夏季因为天气高温炎热，凉皮很多人会食欲低下，变质凉皮、中毒凉面等凉爽的吃凉食物就成了大部分人的选择。但其实，皮中高温天气下的毒身凉皮存在着一定的食物安全隐患。前几天吃凉皮中毒身亡的亡当新闻给大家敲响了警钟。近日，事人吃凉皮中毒身亡当事人家属发声再次引起人们的家属关注。

据报道称，发声有两名女子吃凉皮后中毒身亡。凉皮后经查实，变质该事实属实。中毒近日，吃凉一位当事家属向媒体表示，皮中他的亲戚在吃完凉皮后就感觉味道有点不对劲，怀疑变质。第二天早上出现问题被送医。经过住院治疗，依然不幸离世。另一位仍在重症监护室接受救治。医生称，凉皮变质中毒的原因是米酵菌酸中毒。

 

什么是米酵菌酸中毒

米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因。常见的食品有糯米面汤圆、吊浆粑、小米或高粱米面制品、马铃薯粉条、甘薯淀粉等。

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